Resep Dan Cara Membuat Serabi Oncom Khas Bandung

Serabi Oncom Khas Bandung

RESEP KUE & ROTI- Kali ini kami akan memberikan resep dan cara Membuat Serabi Oncom Khas Bandung, Serabi atau Surabi Oncom ini sebenarnya adalah serabi paling klasik. Karena memang surabi oncom ini yang pertama dikembangkan oleh orang Bandung atau orang Sunda pada umumnya. Baru setelah beberapa tahun kemudian surabi atau serabi dikreasikan menjadi lebih modern seperti Serabi Strawberry, Serabi Coklat, Serabi Durian, Serabi pandan dan lain sebagainya. Karena nilai klasik itulah kami kali ini ingin ikut melestarikan salah satu resep warisan orang Sunda yang satu ini.

Langsung saja berikut adalah caranya:

Bahan Dasar Serabi/Surabi Oncom :

• 400 gram tepung beras
• 4 sendok makan gula pasir
• 200 gram tepung terigu
• 300 gram kelapa muda
• 1200 mililiter santan
• 1 sendok teh garam

Bahan Isi Oncom  :

• 300 gram oncom kualitas bagus
• 4 sendok makan minyak goreng
• 100 mililiter santan
• Margarin secukupnya
• 4 buah cabai merah

Bumbu – Bumbu :

• 2 sendok teh gula pasir
• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 1 centimeter kencur
• 4 buah cabai rawit
• Garam secukupnya

Cara membuat serabi oncom bandung :

1. Pertama parut kelapa muda memanjang, tumbuk oncom kemudian disangrai, dan iris cabai Haluskan semua bahan bumbu yaitu bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, kencur, gula pasir, dan garam
2. Kemudian tepung beras dicampurkan dengan santan hingga merata, lalu diamkan sekitar 30 menit
3. Masukkan tepung terigu, parut kelapa muda, gula pasir, dan garam lalu aduk rata dan sisihkan
4. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan cabai merah sampai tercium aroma harum
5. Masukkan oncom, lalu aduk sampai menjadi rata
6. Tambahkan santan, lalu masak sampai terlihat agak kering
7. Kemudian segera angkat dan biarkan hingga uap panasnya menjadi hilang
8. Siapkan tungku dan cetakan serabi lalu panaskan, dan oles permukaan cetakan dengan menggunakan margarin sampai rata
9. Tuang adonan serabi oncom pada cetakan biarkan beberapa saat
10. Lalu taburi oncom diatasnya dan terus masak sampai serabi menjadi matang
11. Lakukan terus menerus sampai adonan Serabi Matang dan siap dihidangkan

Share this post